地元の野菜を中心に使用し、地元の味を無添加にこだわりお届け。

野沢菜は季節に応じて厳選した国内産野沢菜を使用、野沢菜と言うのは普段は秋のものといいますが、夏の山麓の涼しい気候を利用した野沢菜も爽やかな苦味と歯ざわりはあります。
収穫してきた野沢菜をその日のうちに塩水に漬けます。
そして日を置き、漬け液の漬け変えの作業、熟年の重石の重さの調節により、漬け汁も濁らず、薬品を使わなくてもふっくらとした柔らかい野沢菜に漬け上がります。
ヨットハーバーにもお店があります。
【ヨットハーバー店】諏訪市高島3-1201-100　0266-57-1023　9:30～18:00