今年も名物「上野大根の天日干し」・・諏訪湖姫

今年も名物「上野大根の天日干し」・・諏訪湖姫

115.gif諏訪市豊田上野で、特産の上野大根の011.gif天日干し作業が始まり、収穫したばかりの大根の白いすだれが、県道沿いにicon_eek.gifお目見えしたヨ。9月前半にかけての030.gif高温による生育不良で収量が031.gifどんどん落ちてね・・・、たくあん漬けに加工する本数も例年に比べて少なめになるようね・・・ikari.gif

洗った大根を約10アールの干し場に運んでね、8軒でつくる107878.gif上野大根加工組合の組合員が井桁状に掛けていってるよ117.gif。天日干しはたくあん漬けの甘みを出すための重要な作業なの。・・それから1週間ほど置いた後に、風味出しの柿の皮やナスの葉と漬け込んで、来年3月の完成を待つのね086.gif

131.gif笠原寛人組合長によると、各農家では8月25日を中心に種をまいたが、高温少雨で発芽後に枯れちゃつたり、大根に割れなどが出たということなの・・・残念。加工本数は昨年より5000本少ない2万8000本ほどになる見通しなの。でもでも「107857.gifたくあん漬けを楽しみにしている人も多い。おいしいものを作りたい」と話していたヨ。 信州の沢庵といえば上野大根!高島藩に献上したといわれる上野地区の女性たちが大切に交配作業をして作り上げた上野大根”諏訪湖姫・・・

上野大根「諏訪湖姫」

 

107854.gif「諏訪湖姫」の名で品種登録される上野大根は「信州の伝統野菜」に指定され、そのたくあん漬けは、昔ながらの味と歯ごたえで根強い人気があるんだぞ029.gif

2010/11/13 上野大根の天日干し(諏訪市)[視聴]

            

VN:F [1.9.3_1094]
この記事のお役立ち度を星の数で投票!あなたの投票が書いている人を勇気づけます
5.0/5 (1 vote)

源湯の宿 緑水のおすすめプラン(人気プランTOP3)

  • 1[最安料金(目安)]円〜
  • 2[最安料金(目安)]円〜
  • 3[最安料金(目安)]円〜

源湯の宿 緑水

源湯の宿 緑水外観源湯の宿 緑水写真2源湯の宿 緑水写真3

敷地内から湧く琥珀色の源泉。ボリュームある料理でおもてなし!

諏訪湖を望む景勝地に建つ湖畔の宿。敷地内から直接湧き出る温泉が特徴。源泉温度82度、色は琥珀色で入ってすぐにすべすべとした感触が実感できる美肌温泉。信州の観光・ビジネスの拠点にご利用下さい。

住所諏訪市湖岸通り2-6-30
電話0266-52-3670
ファックス0266-58-9494
ホームページhttp://www.ryokusui.jp/
駐車場40台

諏訪の情報や各種リンク

宿泊プラン一覧


  • [最安料金(目安)]円〜

  • [最安料金(目安)]円〜

  • [最安料金(目安)]円〜

  • [最安料金(目安)]円〜

  • [最安料金(目安)]円〜

  • [最安料金(目安)]円〜

  • [最安料金(目安)]円〜

  • [最安料金(目安)]円〜

  • [最安料金(目安)]円〜

  • [最安料金(目安)]円〜
プラン一覧はこちら